電飯煲行業(yè)從誕生到如今經(jīng)過(guò)了60多年的發(fā)展，最初的電飯煲設計相當簡(jiǎn)單，通過(guò)一個(gè)按鍵進(jìn)行操作，鍋膽則是采用鋁材質(zhì)。此后這種機械式電飯煲的外觀(guān)設計也有了很大改變，原本一白落地的電飯煲機身上開(kāi)始增加了印花及卡通圖案。繼機械電飯煲之后，電腦電飯煲也隨之上市，它們不再僅僅只能煮飯，還提供了，定時(shí)、煮飯、保溫以及菜單選擇等多種功能，實(shí)現一鍋多用。內膽加涂了不沾材質(zhì)，保證煮飯時(shí)更不易糊飯、沾鍋。電飯煲在鍋蓋的設計上也有了不少改變，更有效的保存食物中的水份及營(yíng)養，不僅美味，而且營(yíng)養更加豐富。

        近年來(lái)，我國小家電產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，發(fā)展前景十分誘人。在小家電市場(chǎng)上，電飯煲的銷(xiāo)售最為亮眼。追隨電飯煲的發(fā)展我們不難發(fā)現，行業(yè)的生產(chǎn)方式從作坊加工發(fā)展為生產(chǎn)基地流水線(xiàn)制造，產(chǎn)品也從電飯鍋逐漸轉變成了電飯煲，控制方式由原來(lái)的機械式審計到了電腦控制，功能也越來(lái)越全面，由單一的蒸米飯擴展到可以烤蛋糕、煮米粥等，加熱方式也由普通電加熱擴展到電磁加熱技術(shù)的應用。業(yè)內專(zhuān)家指出，未來(lái)三年，我國市場(chǎng)上的電飯煲數量將有1500萬(wàn)臺至2000萬(wàn)臺的突破，市場(chǎng)前景一片廣闊。

        電飯煲的功能除了煮飯、煲粥外，還具有煎、炒、燉、烘、焙、蒸、煨、燜等功能；其工作原理是將盛好食物的內鍋放到發(fā)熱板上，使其底部與發(fā)熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開(kāi)關(guān)，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸；電熱元件通電發(fā)熱，鍋內食物被加熱升溫，可對鍋內食物持續加熱，直至食物熟透。為了使食物維持在適宜溫度，有的電飯鍋還設有小功率加熱線(xiàn)路，用一個(gè)雙金屬片恒溫器控制其工作溫度。

         電飯煲主要是由發(fā)熱盤(pán)、限溫器、保溫開(kāi)關(guān)、杠桿開(kāi)關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等部件組成的；

         發(fā)熱盤(pán)：這是電飯煲的主要發(fā)熱元件；

         限溫器：又叫磁鋼。它的內部裝有一個(gè)永久磁環(huán)和一個(gè)彈簧，位置在發(fā)熱盤(pán)的中央；

        保溫開(kāi)關(guān)：又稱(chēng)恒溫器；

        杠桿開(kāi)關(guān)：開(kāi)關(guān)完全是機械結構，有一個(gè)常開(kāi)觸點(diǎn)；

        限流電阻：限流電阻是保護發(fā)熱管的關(guān)鍵元件。

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