是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。它早在1930年由諾蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker ）發(fā)明，這位博士因發(fā)明世界上第一款榨汁機而聞名于世，被譽(yù)之活性果汁機之父。在此基礎上，后來(lái)由設計師們改進(jìn)出不同款式及不同原理的榨汁機。

榨汁機功能分類(lèi)：

單功能

功能解析：（又稱(chēng)果汁機）做純果汁。啟動(dòng)機器以后，電機帶動(dòng)刀網(wǎng)高速旋轉。把水果蔬菜從加料口推向刀網(wǎng)，刀網(wǎng)的尖刺將果菜削碎，在刀網(wǎng)高速運轉所產(chǎn)生榨汁機的離心力的作用下，果渣飛出刀網(wǎng)進(jìn)入渣盒，而果汁穿出刀網(wǎng)流入果汁杯。

優(yōu)點(diǎn)：

在電動(dòng)食品加工機械里面，只有這種機械才能制造出純果汁。要喝純果汁的朋友一定要認準購買(mǎi)。

缺點(diǎn)：

功能單一，除了做純果汁以外其他基本都不能做。

攪拌機

用電機帶動(dòng)刀片高速旋轉以達到攪拌、粉碎、切割食物目的的機器統稱(chēng)為食物攪拌機。市面上的攪拌機大多數是合攪拌機，包括：一個(gè)豆漿杯、一個(gè)研磨杯、一個(gè)絞肉杯。也有少量產(chǎn)品是合攪拌機，比合的少一個(gè)功能模塊，消費者在選購的時(shí)候一定要向店家詢(xún)問(wèn)清楚。

功能解析：

1打豆漿把適量干豆用清水浸泡小時(shí)后，倒入裝好濾網(wǎng)的豆漿杯中，加水至豆漿杯的最大水量刻度線(xiàn)以下的合適位置，啟動(dòng)機器，開(kāi)始粉碎。清水迅速變?yōu)榘咨鞚?，并濃度越?lái)越高。

2研磨 家里經(jīng)常會(huì )有需要研磨的時(shí)候，如常用的調料花椒面、辣椒面等，也有某些菜品的輔料，如做粉蒸肉需要的米粉，做朝鮮打糕或四川糍粑所需的黃豆面，都需要用到攪拌機的研磨功能?？梢哉f(shuō)，研磨功能為在家里制作更專(zhuān)業(yè)的美食提供了可能。

3絞肉 攪拌機的絞肉功能一般適合絞少量碎肉，用于做丸子、餃子餡等食品。

4水果攪拌 水果攪拌是消費者關(guān)注的一個(gè)攪拌機的重要功能，也是消費者容易混淆的一個(gè)功能。許多攪拌機都打出了榨汁機的招牌，再次，本人要提醒讀者，攪拌機都是無(wú)法做出純果汁的。攪拌機對水果的處理主要有兩種方式：第一種是使用豆漿杯，把水果放入豆漿杯網(wǎng)罩里，加入水、牛奶或其它飲料作為溶液，啟動(dòng)攪拌機進(jìn)行攪拌。這種方式可以把水果的果汁溶入到溶液里，得到混合果汁，并且可以用豆漿杯網(wǎng)罩分離大部分果渣；第二種是直接把水果放入豆漿杯，不使用網(wǎng)罩，加入水、牛奶或其它飲料作為溶液，啟動(dòng)攪拌機進(jìn)行攪拌。這種方式可以把果汁、果渣和溶液一起混合，得到一杯混合水果飲品。

1）豆漿（十字刀）：黃豆浸泡一天，撈出放入濾網(wǎng)容器加水，旋緊刀具蓋，經(jīng)由主機盡心打磨，濾出煮開(kāi)即成

2）補身（一字刀）：芝麻，胡桃，杏仁，冰糖經(jīng)由主機打磨成超細粉狀參合服用。

3）養身（十字刀）：蘋(píng)果，柑橘，香蕉，草莓，桃子等加凈水打磨成果肉汁水飲用。

4）護膚（十字刀）：黃瓜，蘆薈打泥，做面膜。

5）廚用（一十字刀）：肉漿，魚(yú)漿，蛋漿，蒜泥，姜泥，碎冰塊，碎冰糖等備用。

 

榨汁機組成：

一般榨汁機包括：主機、刀片、濾刀網(wǎng)、出汁口、推果棒、果汁杯、果渣桶、頂蓋。

 

榨汁機的三種不同工作原理：

1高速離心式榨汁機

這是目前國內市場(chǎng)上最為普遍的榨汁機類(lèi)型，它的工作原理是利用刀網(wǎng)每分鐘幾千轉的高速轉動(dòng)把水果粉碎，強大的離心力使果汁噴流入果汁杯，而果渣則甩進(jìn)收渣桶。不同品牌型號的高速離心式榨汁機也有材質(zhì)、功率、進(jìn)料口大小的區別，挑選時(shí)要注意選擇功率大、進(jìn)料口大的。

優(yōu)點(diǎn)：水果不用切得很小，榨汁速度快，榨一個(gè)蘋(píng)果或者胡蘿卜只需幾秒鐘，榨出的果汁清亮。

缺點(diǎn)：噪音大；出汁率一般，榨完的果渣較濕，有些浪費，對于含水量較少的葉菜類(lèi)或者特別軟的水果幾乎榨不出汁來(lái)。

2低速擠壓式榨汁機

這種榨汁機也受到很多人的喜愛(ài)，它的工作原理是靠?jì)炔康囊桓菪龡U以每分鐘80轉的低速旋轉，對水果進(jìn)行擠壓、研磨，果汁透過(guò)濾網(wǎng)流出，果渣從排渣口排出。

優(yōu)點(diǎn)：噪音低；榨比較脆的水果出汁率高，榨出的果渣很干，不浪費，對于葉菜類(lèi)的出汁率也能令人滿(mǎn)意。

缺點(diǎn)：水果需要切成很小的塊，再一點(diǎn)一點(diǎn)地填進(jìn)去榨，費時(shí)間；榨出的果汁較稠，里面混有細小的果肉纖維，尤其是比較面的蘋(píng)果，榨出來(lái)幾乎就是糊糊。

3食品料理機

很多人管這種機器也叫做榨汁機，嚴格說(shuō)起來(lái)它應該叫做食品料理機或是攪拌機，使用時(shí)需要加水。它的工作原理是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉，在水流的作用下把食物反復打碎。

優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉，清洗方便，能加工多種食物。

缺點(diǎn)：使用時(shí)需要加水，無(wú)法榨出純果汁，只能攪拌出果菜糊。

 

料理機和榨汁機區別：

用途不同，攪拌機與榨汁機功能單一專(zhuān)業(yè)，料理機更加多能。 料理機功能多了去了，打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等等好多。廚房的一些小事情它都可以料理，女生的鮮榨果汁，家用的花椒大料，攪拌肉餡等，非常方便。

 

榨汁機使用方法：

1將中機架豎直對準主機，放下，裝配到位。

2將榨汁網(wǎng)底部對準電機輪按壓下，兩手用力要均勻，確認壓到位，旋轉幾下看有無(wú)刮中機架。（提起則為拆開(kāi)）.

3裝入頂蓋，并扣上安全扣。（扣安全扣時(shí)，請先將扣的上部扣上，再往下壓，即可扣到位。拆時(shí)剛好相反，請先將扣的底部打開(kāi)，即可打開(kāi)安全扣）

4試一下機，看工作是否正常，如噪音或震動(dòng)偏大，可再裝過(guò)，將榨汁網(wǎng)換個(gè)方位壓入會(huì )有好的效果。

5先將菜水果之類(lèi)去皮去核，洗凈備用，個(gè)頭大于加料口的請切小。

6將果汁杯放于出汁口，大集渣斗放于出渣口。

8榨出汁后，有些榨汁機為了方便客戶(hù)，其盛汁裝置是外置的，需要把再把果汁倒進(jìn)自己的杯子。

9倒掉果渣，準備清洗。