智能咖啡機是指將電子技術(shù)應用于咖啡機，配備智能控制系統，實(shí)現磨粉、壓粉、燒煮、沖泡、清除殘渣、配比牛奶等釀制咖啡全過(guò)程的智能控制。智能咖啡機按照最科學(xué)的數據和程序釀制咖啡，而且設有完善的保護系統，用戶(hù)只需按照正確的使用方法便可制作出健康又具個(gè)性化的咖啡。目前智能咖啡機擁有如下功能：
 

　　1.程序設置。對于智能咖啡機來(lái)說(shuō)程序設置大體一樣，比如杯量控制、溫度控制、預磨粉功能、咖啡豆用量調節、預置功能等。

　　2.清潔功能。智能咖啡機的零部件可拆卸，用過(guò)后可以把可拆卸的部分拆卸下來(lái)進(jìn)行清洗，不能拆卸的咖啡機能夠自清洗。

　　3.加熱系統。智能咖啡機使用熱阻板和加熱單元進(jìn)行加熱，通常不到一分鐘就可以完成從沖至溫度到加熱溫度。有些智能咖啡機有多個(gè)加熱系統，這樣的好處是可以減少等待時(shí)間。

　　4.數碼智能控制。智能咖啡機采用的是數碼智能控制，咖啡機的LCD屏隨時(shí)可以顯示工作狀態(tài)，數字顯示屏會(huì )顯示咖啡機準備好做什么或正在做什么，按照指示就可以泡出咖啡。

　　二、市場(chǎng)分析

　　全球咖啡的飲用結構上看，現磨咖啡占據總消費的87%，速溶咖啡為13%。而我國速溶咖啡占總咖啡消費的84%，現磨咖啡為16%。隨著(zhù)消費水平的提升，現磨咖啡今后市場(chǎng)有望占70%?，F磨咖啡因為其制作方法和重咖啡豆品質(zhì)等因素，定價(jià)比速溶和即飲咖啡更高。以現磨咖啡為賣(mài)點(diǎn)的智能咖啡機，迎合了用戶(hù)對咖啡消費升級的需求，極具性?xún)r(jià)比和便利性。

　　據ICO(國際咖啡協(xié)會(huì ))的數據顯示，全球咖啡市場(chǎng)，消費量約合900萬(wàn)噸 ，消費市場(chǎng)規模達到12萬(wàn)億元人民幣，年均增長(cháng)率為2%;歐美人年均消費500杯的數量，日韓人年均消費200杯。中國咖啡市場(chǎng)，消費量約為4萬(wàn)噸，消費市場(chǎng)規模為700億人民幣，年增長(cháng)率為15%;目前每個(gè)中國人年均消費量?jì)H有4杯，北京、上海、廣州等大城市每人年均消費量為20杯。行業(yè)數據顯示，未來(lái)10年中國咖啡市場(chǎng)將進(jìn)入高速增長(cháng)期，到2020年中國咖啡市場(chǎng)消費預計可達到3000億元。從多年的海關(guān)數據中可以看到，以往在中國市場(chǎng)大行其道的速溶咖啡，市場(chǎng)份額正在下滑，現磨咖啡的市場(chǎng)份額開(kāi)始逐年提升，中國對咖啡品質(zhì)要求逐步提升。

　　三、智能咖啡機問(wèn)題

　　真智能程度低?，F在市場(chǎng)面上很多咖啡機僅僅是簡(jiǎn)單添加了WIFI芯片，可通過(guò)手機遠程控制，便冠以“智能”之名，使用體驗方面實(shí)際上還非常有限。事實(shí)上，用戶(hù)對咖啡機的訴求是更方便、更符合自己的口味，可以通過(guò)應用程序調節咖啡口味(如濃淡)、溫度、選擇制作模式甚至是從互聯(lián)網(wǎng)下載咖啡配方來(lái)實(shí)現烹煮，但此類(lèi)功能往往被忽略?，F階段企業(yè)更多的是把人力物力花在了優(yōu)化咖啡機使用過(guò)程的控制上，而在咖啡豆的研磨、烹煮技術(shù)等關(guān)于咖啡釀制的核心層上花費的精力則較少。目前大多數智能咖啡機離真正的智能還有很長(cháng)一段距離。

　　使用效果一般。大部分智能咖啡機研磨效果比較一般，研磨的粗細差異明顯，過(guò)濾后仍有少量咖啡渣。同時(shí)中國市場(chǎng)咖啡消費人群喜好數據顯示,絕大多數消費者都是咖啡初學(xué)者,使用便捷度是購買(mǎi)咖啡機的重要考量因素，另外能否實(shí)現口味選擇也是購買(mǎi)的主要依據,但現有咖啡機中,使用的整體便捷度也還有待優(yōu)化，口味也無(wú)法實(shí)現完全的個(gè)性化定制。同時(shí)使用過(guò)程中也存在諸多問(wèn)題，如聲音較大、容易漏水、塑料件太多整體品質(zhì)感差。

　　結構問(wèn)題突出。目前智能咖啡機結構不合理設計問(wèn)題較為普遍，且中低價(jià)位產(chǎn)品的各部件結構設計問(wèn)題更為明顯，整體結構設計還有待優(yōu)化完善。如部分產(chǎn)品關(guān)鍵部位材質(zhì)一般、結構件間契合度低且缺乏人性化的設計，存在咖啡機加熱時(shí)受熱不均、過(guò)濾不徹底，以及熱水出口部分設計不到位，咖啡機所釋放的高溫液體容易噴濺容易引發(fā)燙傷問(wèn)題。

　　四、未來(lái)發(fā)展趨勢

　　軟硬件提升。智能咖啡機的發(fā)展，既離不開(kāi)咖啡機硬件的不斷優(yōu)化改良，也離不開(kāi)咖啡制作所涉及的周邊諸要素的不斷改善提升。減少咖啡機使用過(guò)程中的各類(lèi)必要的和不必要的損耗，根據用戶(hù)實(shí)際需求設計咖啡機功能應用以迎合用戶(hù)使用習慣優(yōu)化使用體驗將是企業(yè)在硬件層面發(fā)展的重點(diǎn)。同時(shí)在軟性領(lǐng)域方面，提升咖啡口感，提供個(gè)性化定制，追求咖啡釀制材料的最佳配比實(shí)現和咖啡實(shí)體門(mén)店現磨咖啡質(zhì)量齊平甚至超越將是企業(yè)在另一方面的發(fā)展重點(diǎn)。

　　設計趨于個(gè)性化、人性化。隨著(zhù)經(jīng)濟收入的逐步提高，人們對物質(zhì)生活的需求也日趨豐富和差異化。作為眾多用戶(hù)日常生活中不可缺少的智能咖啡機，為了滿(mǎn)足用戶(hù)的多樣化需求，智能咖啡機的設計將回歸用戶(hù)本質(zhì)，朝著(zhù)人性化、個(gè)性化的方向發(fā)展。一方面，通過(guò)提高咖啡制作工藝提升咖啡機使用效率，達到節約用戶(hù)各項成本的同時(shí)保證優(yōu)質(zhì)的體驗;另一方面,提供個(gè)性化定制以實(shí)現咖啡的口感滿(mǎn)足用戶(hù)的個(gè)性化口味需求，以提高用戶(hù)滿(mǎn)意度和用戶(hù)粘性。

　　操作趨于簡(jiǎn)單。為了讓更多的用戶(hù)能夠快速入門(mén)，咖啡的制作流程將會(huì )進(jìn)一步得到簡(jiǎn)化,用戶(hù)的學(xué)習成本將進(jìn)一步降低。未來(lái)絕大多數智能咖啡機將可以通過(guò)APP實(shí)時(shí)了解咖啡機工作情況，遠程控制咖啡機的工作狀態(tài)和執行的制作程序等。同時(shí)當咖啡機內部的原料短缺、咖啡制作完成時(shí),用戶(hù)可通過(guò)APP獲得相應的提醒。未來(lái)智能咖啡機的功能應用將實(shí)現更好地整合,多種交互方式也將應用到智能咖啡機上。操作模式的簡(jiǎn)單化、智能化會(huì )進(jìn)一步提升用戶(hù)體驗。