人們把電子技術(shù)應用到咖啡機上，實(shí)現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過(guò)程的遠程智能控制，創(chuàng )造了智能咖啡機。
 

 

　　目錄

　　1、智能咖啡機概述

　　2、咖啡機發(fā)展歷史

　　3、智能咖啡機發(fā)展過(guò)程

　　4、智能咖啡機發(fā)展過(guò)程

　　5、智能咖啡機工作原理

　　6、wifi智能咖啡機詳細功能

　　7、咖啡機常用功能鍵

　　8、咖啡機功能介紹

　　9、智能咖啡機方案優(yōu)勢

　　10、智能咖啡機選購

　　11、智能咖啡機保養

　　12、如何選擇智能咖啡機方案公司

　　智能咖啡機概述：

　　隨著(zhù)科技及生活水平的普遍提高，人們越來(lái)越會(huì )享受生活，就比如對于咖啡的喜愛(ài)，咖啡不僅好喝而且有一定的作用，比如提神醒腦、開(kāi)胃助食、利尿除濕、活血化瘀、定肺喘、可減肥抗衰老等等，針對對于那些熱衷咖啡但又不會(huì )煮的人，現在研究設計智能咖啡機控制方案。旨在幫助更多喜歡咖啡的朋友解決煮咖啡這個(gè)難題。
 

 

　　咖啡機發(fā)展歷史：

　　西元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因為對滴漏煮咖啡的時(shí)間過(guò)長(cháng)感到不耐煩，所以在等待時(shí)間想出一個(gè)方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時(shí)間，于是發(fā)明了全世界獨一無(wú)二的意大利咖啡快速調理，Espresso也開(kāi)始風(fēng)行。

　　這位急性子工程師發(fā)明的意大利快速調理方式，不但可以節省煮咖啡的時(shí)間，而且煮出的咖啡風(fēng)味香醇濃郁，因此被意大利人稱(chēng) 為Espresso 來(lái)紀念這位工程師的發(fā)現。Espresso 念起來(lái)很具意大利藝術(shù)氣質(zhì)，但是在意大利文中所代表的意思卻很簡(jiǎn)單就是“壓力之下”，與英文的under pressure是同一個(gè)意思。

　　之后，我們就在許多的書(shū)里、各大BBS的精華區里看到上面這段話(huà)，被當成意大利咖啡(Espresso)的起源流傳著(zhù)。 上面那段敘述說(shuō)的‘二十世紀初的急性子工程師’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不曉得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸氣作為壓力的咖啡機，絕對不只是因為‘對滴漏煮咖啡的時(shí)間過(guò)長(cháng)感到不耐 煩’，更重要的是他知道，沖煮時(shí)間過(guò)于緩慢會(huì )直接影響到咖啡的品質(zhì)──由于釀造時(shí)間過(guò)久，所以咖啡粉末不可以研磨得太細，而粗糙的研磨意味著(zhù)可以萃取出的 芳香成分也比細致粉末來(lái)得少?？焖僦皇潜砻胬碛?，對品質(zhì)的追求才是Espresso發(fā)展的動(dòng)力!!

　　智能咖啡機發(fā)展過(guò)程：

　　咖啡機發(fā)展簡(jiǎn)史I

　　1903 年，Desiderio Pavoni 取得Bezzera 的設計專(zhuān)利，自1905 年他開(kāi)始著(zhù)手制造這種咖啡機。之后，Teresio Arduino 也開(kāi)始生產(chǎn)類(lèi)似的咖啡機，其他的生產(chǎn)者也相繼跟進(jìn)，二零年代，意大利的咖啡店到處可見(jiàn)這種咖啡機的蹤跡。但意大利人顯然不甚滿(mǎn)意蒸氣壓力咖啡機的成果。透過(guò)蒸氣應該可以將壓力增加一些，但加強熱度可能會(huì )使咖啡粉在調煮過(guò)程中被灼傷，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃

　　取出加倍苦的咖啡。因此，便有人想到：是不是可以直接加壓于熱水，而不是將水煮沸，以蒸氣作為壓力?

　　兩次大戰間，人們利用水自水龍頭流出的自然壓力來(lái)增加調煮咖啡的壓力?？Х葯C利用電迅速將一小壺的水加熱至調煮的溫度， 每一壺水煮一份咖啡，每一小壺分別連接到水龍頭上。操作者只要輕按小壺上的桿子，水龍頭的壓力會(huì )將小壺里的熱水推至咖啡粉。依據各地區水壓的差異，一般而言，這種咖啡機產(chǎn)生的壓力較蒸氣壓力咖啡機產(chǎn)生的1.5 個(gè)大氣壓 還大。這種咖啡機的高度和蒸氣壓力咖啡機并太大差異，但整體而言體積較小。在外觀(guān)上較符合當時(shí)二零年代晚期是三零年代的流行趨勢，以直線(xiàn)條和幾何圖形線(xiàn)條取代蒸汽壓力咖啡機的弧形。

　　另一種能產(chǎn)生比1.5 個(gè)大氣壓 更大壓力的方式是利用壓縮空氣。例如：Milanes collector Ambrogio Fumagalli 里的一臺家用咖啡機就是利用空氣幫浦加壓于調煮咖啡的熱水上(二次大戰期間)。1938年，Francesco IIIy制造了‘llletta’咖啡機，這是一臺利用壓縮空氣原理的大型商業(yè)性咖啡機。在第二次世界大戰前當咖啡機上的橫桿提起時(shí)，將水注入原本被活塞占據的空間，壓下橫桿，活塞上的壓力會(huì )將水平均注入濾器里的咖啡粉，這表示熱水可以在尚未沸騰時(shí)就可以沖煮咖啡，而不致?tīng)C壞咖啡粉。在同一時(shí)期，米蘭一家咖啡館的老板Achille Gaggia 也利用了類(lèi)似的方法釀造咖啡。這方法逐漸為其他咖啡機的生產(chǎn)廠(chǎng)商所采用，因此這種新式咖啡機也逐漸取代蒸氣壓力咖啡機?，F今，仍可以在家用機器----帕 凡尼(La Pavoni)上看見(jiàn)這種原理的應用。

　　咖啡機發(fā)展簡(jiǎn)史II

　　第二次世界大戰前，雖然避免了利用蒸氣作為壓力來(lái)源容易將咖啡粉燙壞的缺點(diǎn)，但由于壓力是透過(guò)活塞傳導手臂的力量來(lái)推壓熱水，不但需要一只強壯的臂膀，而且壓力也不容易穩定。

　　第二次世界大戰使Cremonesi 和Gaggia 停止對咖啡機的改良工作。戰爭期間Cremonesi 去世，他將咖啡機的專(zhuān)利遺留給他的遺孀Rosetta Scorza 。Rosetta Scorza 是否將這份設計專(zhuān)利告訴Gaggia，或者Gaggia的設計完全出自自己的發(fā)明，這個(gè)我們就不得而知了。1947 年時(shí)Gaggia 將原來(lái)的活塞原理加以改良，活塞的力量改由彈簧控制。操作者只要壓下桿子，彈簧就會(huì )被壓縮，熱水也會(huì )被注進(jìn)活塞和咖啡粉之間的空間。當活塞上面的彈簧膨脹時(shí)，將活塞往下壓，熱水就會(huì )流至咖啡處，桿子回到原來(lái)的位置。

　　1948年，Gaggia 應用了這個(gè)原理完成他的咖啡機，由于他將熱水推至比以前更密實(shí)的咖啡粉中，壓力也比以往大而穩定，因此在咖啡上產(chǎn)生了一層克麗瑪，這是克麗瑪首次在歷史上出現。從此，克麗瑪便成了意大利咖啡的標志，和以往的土耳其咖啡一樣，克麗瑪也是判斷咖啡好壞的標準。Gaggia的咖啡機也使咖啡的沖煮過(guò)程更為戲劇化，以臂膀操作橫桿及橫桿慢慢回到原來(lái)位置的動(dòng)作，已經(jīng)變成許多Espresso 吧臺的例行表演。

　　家用的La Pavoni 仍維持Signore Cremonesi 的傳統，并沒(méi)有在活塞上加上彈簧，但市面上有些和La Pavoni很相似的咖啡機，如Elektra (Family系列) 就加上了彈簧，使得壓力更強大，也較為穩定。判別的方法很簡(jiǎn)單，只要輕壓橫桿，看看有沒(méi)有彈簧的反作用力就可以知道了。

　　咖啡機發(fā)展簡(jiǎn)史III

　　在這將近一世紀的咖啡機器演進(jìn)史中，意大利人發(fā)現，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過(guò)咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產(chǎn)生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時(shí)間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細，以提高萃取率;同時(shí)更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質(zhì)，在咖啡上產(chǎn)生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創(chuàng )造出包括卡布奇諾在內的各式意大利咖啡。

　　就是由于Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時(shí)也提高了咖啡品質(zhì)，一方面使得咖啡館老板節省時(shí)間及成本，使每日沖煮量提高數倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，現今已風(fēng)靡了整個(gè)世界的咖啡市場(chǎng)，成為市場(chǎng)上的主流。雖然意大利人從來(lái)未曾占領(lǐng)過(guò)任何生產(chǎn)咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術(shù)，用于改良沖煮咖啡 的方法，創(chuàng )造出Espresso 這樣優(yōu)秀的沖煮技術(shù)及機器，輕易占領(lǐng)世界上絕大多數的咖啡市場(chǎng)。
 

 

　　智能咖啡機工作原理：

　　從1901年Luigi Bezzera推出第一臺蒸氣壓力的商用咖啡機以來(lái)，不管是Pavoni Gaggia或其他使用蒸氣或活塞作為壓力來(lái)的的機器都是只有一個(gè)鍋爐：鍋爐的下方為釀造咖啡的熱水，上方提供蒸氣但為了要制造蒸氣，整個(gè)鍋爐都必須加熱至沸騰，使得接近沸點(diǎn)的熱水灼傷咖啡粉，失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂，更萃取出加倍苦的咖啡。這就是單鍋爐熱交換機的原理，直到三十多年后的今天，絕大多數的意大利咖啡機的內部構造及原理，仍然和FAEMA E61非常接近。由上面的說(shuō)明，我們可以推知：當外鍋爐的容量越大，沖煮咖啡的熱水溫差將會(huì )越低，越可以減低因為使用蒸氣造成的溫差影響。

　　只是智能咖啡機內建Wi-Fi功能，是用來(lái)取代傳統的定時(shí)咖啡機。用戶(hù)可以在手機或平板電腦上使用應用APP程序控制這款Wi-Fi咖啡機。通過(guò)應用程序，用戶(hù)可以控制咖啡機何時(shí)開(kāi)始磨豆，沖泡和關(guān)閉，并可以得到清理咖啡機的提醒。用戶(hù)只需要點(diǎn)擊應用按鈕，咖啡機就會(huì )泡好咖啡等待用戶(hù)品嘗。

　　wifi智能咖啡機詳細功能：

　　第一:智能手機或者平板下載APP安裝好,就可以遠程控制wifi智能咖啡機,并且操作界面簡(jiǎn)單,功能豐富。 第二:有很好的安全防護系統,一旦工作不正常,就會(huì )發(fā)短信發(fā)短信到你的智能手機。 第三:咖啡機界面有彩屏LED控制,享有記憶功能。 第四:圖標顯示 咖啡濃度設置 熱水量設置 沖煮水量設置 程序菜單 雙鍋爐 杯子照明系統 咖啡沖泡溫度設置 節能模式 第五:可以調制出不同溶度的咖啡,滿(mǎn)足用戶(hù)的不同需求。

　　咖啡機常用功能鍵：

　　7.1 On/Off開(kāi)/關(guān)):上電后按鍵開(kāi)始煮咖啡，On指示燈和LCD上的ON字樣亮，咖啡煮好后(溫度檢測)蜂鳴器發(fā)出“Bi..Bi..Bi..BiBi.提示咖啡煮好;煮咖啡過(guò)程中按鍵則停止加熱;任何時(shí)候可通過(guò)按此鍵開(kāi)/關(guān)加熱，并退出所有模式，LCD上顯示當前時(shí)間。

　　7.2 Program預約)機器不在煮咖啡時(shí)允許;按次鍵LCD顯示預約煮咖啡時(shí)間和PROGRA M狀態(tài)，同時(shí)時(shí)間顯示以0.5Hz頻率閃爍，可通過(guò)按Min調節分，

　　7.3 Auto自動(dòng))按此鍵Auto指示燈閃爍，LCDON指示，提示機器進(jìn)入預約開(kāi)機狀態(tài);當前時(shí)間到達預約時(shí)間時(shí)，機器開(kāi)機，同時(shí)蜂鳴器發(fā)出“BiBiBi提示機器預約時(shí)間到開(kāi)始煮咖啡，此時(shí)Auto指示燈熄滅。

　　咖啡機功能介紹：

　　8.1實(shí)現咖啡機初始化

　　打開(kāi)咖啡機的電源開(kāi)關(guān)，控制器控制整個(gè)咖啡機系統完成一次初始化，為制作咖啡或蒸汽做好必要的準備;

　　8.2制作咖啡

　　咖啡機初始化完成后，控制器控制加熱器工作，水溫上升，此時(shí)咖啡指示燈閃爍。當溫度傳感器檢測到水溫達到90℃左右時(shí)，咖啡機轉為保溫狀態(tài)，咖啡指示燈轉為常亮狀態(tài)，泡咖啡準備就緒;

　　8.3制作蒸氣

　　默認咖啡狀態(tài)下，按下蒸氣按鈕，控制器控制加熱器加熱，水溫繼續升高至發(fā)生蒸氣為止，堅持溫度。期間蒸氣指示燈由閃爍轉為恒亮狀態(tài);

　　8.4保護功能

　　NTC開(kāi)路報警：NTC開(kāi)路時(shí)，關(guān)閉加熱，蜂鳴器發(fā)出“Bi..Bi..Bi.聲音，直至關(guān)閉電源;開(kāi)路報警時(shí)禁止ON/OFF和預約開(kāi)機。

　　智能咖啡機方案優(yōu)勢：

　　9.1安裝APP軟件，軟件里面收集了各種咖啡的制作方法，用戶(hù)只要根據相應的步驟去完成;

　　9.2Wi-Fi智能咖啡機智能節能模式，在此模式下咖啡機可根據您的生活習慣自動(dòng)調節其工作狀態(tài)，與普通模式相比能夠幫您節省用電近40%;

　　9.3您將再也不會(huì )聽(tīng)到磨豆器空磨的聲音，當然也不會(huì )發(fā)生咖啡做到一半時(shí)因為豆槽中咖啡豆用盡而突然停止。Wi-Fi智能咖啡機具有豆槽自動(dòng)監控系統，當豆槽中豆量不足時(shí)將通過(guò)短信方式提醒您添加咖啡豆;

　　9.4Wi-Fi智能咖啡機控制方案用戶(hù)可以通過(guò)智能終端(PC﹑ios設備﹑Android設備)，使用簡(jiǎn)單明了的App界面，和多種控制模式操作，不但如此，用戶(hù)還可以利用遠程控制，不管我們在何時(shí)何地，都可以監控和操作Wi-Fi智能咖啡機。
 

 

　　智能咖啡機選購：

　　智能咖啡機作為投資的一部分要得到好的回報，咖啡機的選擇很重要。

　　首先應確定智能咖啡機的種類(lèi)。一般專(zhuān)業(yè)咖啡店、咖啡吧，意大利傳統手動(dòng)咖啡機是首選。因為在這些地方，訓練有素的專(zhuān)業(yè)人員使用意大利傳統咖啡機，即時(shí)研磨、沖泡，不但營(yíng)造出濃濃的咖啡情調，而且空氣中彌漫著(zhù)咖啡的芳香，使客人更能體驗到咖啡獨特的魅力。而飯店咖啡廳、餐廳、酒吧、辦公室則多選用全自動(dòng)咖啡機。因為這些地方客流量大、需求集中，選用全自動(dòng)咖啡機將充分顯示其方便快捷、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，使客人能在最短的時(shí)間內及時(shí)享用質(zhì)量恒定品質(zhì)優(yōu)異的咖啡，得到身心的滿(mǎn)足。

　　我國智能咖啡機市場(chǎng)還處在一種無(wú)序的階段，市場(chǎng)競爭十分激烈，個(gè)別外國廠(chǎng)商把國外滯銷(xiāo)技術(shù)落后的過(guò)時(shí)機型塞入中國市場(chǎng)，一些國內不法商人以家用機冒充商用機，混淆半自動(dòng)和全自動(dòng)機器，從中牟取暴利，坑害用戶(hù)。一些用戶(hù)花了大筆資金買(mǎi)到的或是低檔廉價(jià)品或者就是一堆工業(yè)垃圾。

　　購買(mǎi)咖啡機要做市場(chǎng)調查，廣泛收集資料或向專(zhuān)業(yè)的咖啡商或公司咨詢(xún)，從而確定自己需求的咖啡機的類(lèi)型：下一步就要選擇合格的供應商。專(zhuān)業(yè)的咖啡機供應商不但有著(zhù)豐富的經(jīng)驗，可為您選擇咖啡機提供多方面的參考、幫助和最合理的價(jià)格，而且具有良好的售后服務(wù)體系和充足及時(shí)的零備件供應。

　　智能咖啡機保養：

　　買(mǎi)回來(lái)后，請仔細的閱讀說(shuō)明書(shū)。由于新機器都有塑料材質(zhì)的味道，對人體有傷害，所以電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮兩壺開(kāi)水，以去除不良味道。漏網(wǎng)和過(guò)濾網(wǎng)的清潔，在水中浸泡一段時(shí)間，然后用水沖洗，反正面來(lái)回沖洗，千萬(wàn)不要用硬物刮洗，以免造成損壞，影響使用。使用完后或清潔完后，要拿干布擦干，置于小孩子不易碰到的地方，不可倒置，也不可用重物按壓。

　　如何選擇智能咖啡機方案公司：

　　12.1考察公司的歷史和工程師的數量及水平;

　　12.2看他們公司技術(shù)研發(fā)實(shí)力以及科研方向;

　　12.3查詢(xún)公司的相關(guān)成功案例;

　　12.4看公司的未來(lái)發(fā)展定位;

　　12.5看公司相關(guān)業(yè)務(wù)人員的配合程度。