智能面包機是一款智能家用面包機，可以設置多種不同的程序，制作多種風(fēng)味的面包，一鍵啟動(dòng)，智能制作。
 

 

　　目錄

　　1、智能面包機簡(jiǎn)介

　　2、智能面包機發(fā)展歷程

　　3、智能面包機組成結構

　　4、智能面包機技術(shù)原理

　　5、智能面包機主要功能

　　6、智能面包機分類(lèi)

　　7、智能面包機使用方法

　　8、智能面包機維護保養

　　9、智能面包機云服務(wù)方案

　　10、如何選擇智能面包機方案公司

　　智能面包機簡(jiǎn)介：

　　智能面包機，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是全自動(dòng)制作面包的機器。和多士爐烤面包是有本質(zhì)區別的，多士爐是烤面包片的機器。面包機根據設置的程序，放好配料后，自動(dòng)完成和面、發(fā)酵、烘烤等面包制作程序?？煞譃榧矣煤蜕逃?。面包機不但能制作面包，還能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些機器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的面包機還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專(zhuān)業(yè)的面包制作高手。
 

 

　　智能面包機發(fā)展歷程：

　　大約在公元前13世紀，摩西帶領(lǐng)希伯來(lái)人大遷徙，將面包制作技術(shù)帶出了埃及。

　　公元2世紀末，羅馬的面包師行會(huì )統一了制作面包的技術(shù)和酵母菌種。

　　在面包機發(fā)明使用前，人們只能通過(guò)手工來(lái)制作面包。制作面包必須先用面粉和水以及其他配料混合成面團。

　　19世紀下半葉，一個(gè)叫李約瑟(JOSEPH LEE，出生于1848年)的非裔美國人發(fā)明了世界上第一個(gè)商用面包機雛形。但這個(gè)面包機還是只能和面和揉捏面團。19世紀末20世紀初，各個(gè)面包機制造商在李約瑟的面包機基礎上，不斷完善發(fā)展，終于使得面包機能自動(dòng)做出完整的面包，現代真正意義上的面包機也由此誕生。但由于體形巨大，需占用巨大的面積，面包機并未能普及到家庭。

　　隨著(zhù)大規模集成電路的廣泛應用以及成本降低，1986年，一家日本電器制造商開(kāi)發(fā)了第一臺家用面包機，并于1987年運到美國參加貿易展銷(xiāo)會(huì )，現場(chǎng)的人都把它當作一個(gè)新鮮玩意而無(wú)人真正購買(mǎi)。隨后，三洋開(kāi)始向美國出口面包機。出乎所有人的預料，由于其體型小巧，外觀(guān)變化多樣，功能實(shí)用，很快面包機就在家庭中普及開(kāi)來(lái)，特別是得到了美國和英國市場(chǎng)消費者的認可。直到今天，美國和英國仍然是家用面包機最大的兩個(gè)市場(chǎng)。

　　90年代中期，面包機進(jìn)入中國，一些中國工廠(chǎng)從國外買(mǎi)來(lái)樣機，開(kāi)始研究開(kāi)發(fā)面包機，得益于價(jià)格便宜，產(chǎn)品更新?lián)Q代快，國產(chǎn)面包機很快就占領(lǐng)了國際市場(chǎng)70%以上的份額，但主要以OEM方式進(jìn)行。

　　2000年后，面包機進(jìn)行第二代技術(shù)優(yōu)化，融入中文界面，面包機正式進(jìn)入中國家庭。

　　2009年，第三代面包機問(wèn)世，結合面包制造功能，將面包機融入了更多中國風(fēng)味元素，如米酒、酸奶、果醬等功能。

　　家用面包機發(fā)展至今，也沒(méi)有一款真正結合中國人飲食的機器，仍然以面包制作為主，而國人喜好的饅頭功能因技術(shù)上的困難而止步不前。

　　智能面包機組成結構：

　　智能面包機具有烘箱、平行分隔的設置在烘箱內的揉面筒和使其中一個(gè)揉面筒順時(shí)針和逆時(shí)針轉動(dòng)的筒驅動(dòng)部件。連接軸從揉面筒偏心伸出，并圍繞每個(gè)相應的揉面筒的旋轉軸旋轉。連桿連接連接軸并在揉面筒之間傳遞轉動(dòng)。其開(kāi)發(fā)方案組成部分包括了外觀(guān)設計開(kāi)發(fā)、硬件功能開(kāi)發(fā)、軟件設計、云服務(wù)方案等。
 

 

　　智能面包機技術(shù)原理：

　　面包機，就是根據機器的要求，放好配料后，自動(dòng)和面、發(fā)酵、烘烤成各種面包的機器?？煞譃榧矣煤蜕逃?。面包機制做面包，主要有和面、發(fā)酵、和烘烤三個(gè)過(guò)程。面包機原理就是利用內置的電腦程序，把制作面包的三個(gè)過(guò)程予以固化，在固定的時(shí)間點(diǎn)發(fā)出和面，發(fā)酵，或烘烤的指令，從而制作面包。面包機制作面包的典型過(guò)程為：和面-發(fā)酵-整形-發(fā)酵-揉面-烘烤。

　　智能面包機主要功能：

　　智能面包機的主要功能為利用面粉和大米等原料，以及其他輔料，制作各種各樣的面包。輔料的不同，面包的風(fēng)味也就不同。智能面包機制作的面包主要分為普通面包，法式面包，全麥或雜糧面包，和風(fēng)面包，甜面包以及饅頭，花卷等。不同品牌的智能面包機制作的面包不盡相同。

　　智能面包機不但能制作面包，還能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的智能面包機還能夠制作各種形狀的花式面包，非常適合比較專(zhuān)業(yè)的面包制作高手，如今智能面包機一般尺寸大約是300mm*240mm*300mm。

　　一般智能面包機都可以做蛋糕，做蛋糕和做面包的原理一樣，只是口感比較松軟，食譜配方也不同。隨著(zhù)智能面包機在國內市場(chǎng)的興起，各個(gè)智能面包機品牌逐漸在原有智能面包機基礎上開(kāi)發(fā)了一些新功能，比如制作酸奶，米酒，單獨和面，豆瓣醬等功能。做酸奶時(shí)，需配備密封的杯子，否則，酸奶將不能完全發(fā)酵，浪費養份。

　　智能面包機分類(lèi)：

　　按智能面包機功能分

　　可分為普通智能面包機和大米智能面包機，普通智能面包機只能使用面粉來(lái)制作面包，而大米智能面包機不僅能使用面粉制作面包，還能使用大米制作面包，非常符合亞洲人的消費習慣。

　　按面包桶容量分

　　可分為500g， 750g， 900g， 1250g，和1500g等常用的五種。普通家用容量以500-1000g為主。

　　按攪拌結構分

　　可分為單攪拌結構和雙攪拌結構。

　　按外殼材質(zhì)分

　　可分為塑料，不銹鋼，冷板等。

　　按驅動(dòng)電機分

　　可分為直流電機驅動(dòng)和交流電機驅動(dòng)。直流電機驅動(dòng)具有運轉穩定，噪音低和能耗低的特點(diǎn)，是今后的發(fā)展方向。

　　按加熱方式分

　　可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風(fēng)加熱、熱風(fēng)加發(fā)熱管加熱。

　　按撒料功能分

　　可分為自動(dòng)撒料和手動(dòng)撒料。自動(dòng)撒料智能面包機可在機器運行到一定時(shí)間，由機器判定是否撒料。自動(dòng)撒料又分自動(dòng)撒酵母和自動(dòng)撒果料兩種。

　　按智能面包機結構分

　　可分為橫向結構和縱向結構兩種。橫向結構加熱組件和驅動(dòng)組件并排擺放，一般發(fā)熱組件在左，電機驅動(dòng)裝置以及控制組件在右?？v向結構加熱組件在后，驅動(dòng)組件和控制組件在前。

　　智能面包機使用方法：

　　7.1清洗智能面包機的面包桶，直至干凈清潔，將面包桶從智能面包機中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。

　　7.2可根據自己口味選擇，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在面包桶的另一角加糖。

　　7.3加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。

　　7.4先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個(gè)小洞，倒入酵母粉，千萬(wàn)不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會(huì )影響面包的制作。

　　7.5一切準備就緒后，將面包桶安裝到智能面包機上，并且可以連接插上電源。

　　7.6選擇程序，按照每款不同的智能面包機的程序使用，選擇相應的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動(dòng)鍵，智能面包機開(kāi)始揉面，制作面包額定程序正式開(kāi)始。

　　7.7智能面包機攪拌一段時(shí)間后會(huì )自動(dòng)停下來(lái)，這時(shí)按住“啟動(dòng)/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會(huì )開(kāi)始發(fā)酵的。

　　7.8攪拌好后，加入軟化的黃油，再次重復一次“發(fā)面團”程序，直到面團達到擴展狀態(tài)。

　　7.9有些智能面包機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據智能面包機而定。
 

 

　　智能面包機維護保養：

　　使用時(shí)，應清除機身內外的雜物，并確定所有器件是干燥的。

　　不要將機器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。

　　等到智能面包機機身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。注意不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部即可。

　　在清洗智能面包機的時(shí)候，不要用力過(guò)大，以免損害機器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。

　　假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。

　　不要圖簡(jiǎn)便，要認真清洗，不要使用洗碗機清洗面包桶及葉片。

　　清潔智能面包機前，拔下電源插座，待機身完全冷卻后，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機身及頂蓋。要注意的是不要把整機或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內部。

　　清洗后要完全晾干面包桶及攪拌翼片。

　　不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層。

　　不要使用洗碗機清洗面包桶及翼片。

　　用廢舊牙刷弄點(diǎn)洗滌劑，清理最徹底，各個(gè)細微處都能處理到。不過(guò)要用毛刷軟一點(diǎn)的，以免磨損智能面包機。

　　智能面包機云服務(wù)方案：

　　本方案85開(kāi)發(fā)物聯(lián)可提供公有云的接入服務(wù)，可以百萬(wàn)級設備的接入點(diǎn)數量，保證設備，不受到接入點(diǎn)的影響，保持高度的并發(fā)，并且為設備專(zhuān)屬開(kāi)發(fā)所需要的API記錄，設置API記錄等系列所需要的API部署服務(wù)。

　　如何選擇智能面包機方案公司：

　　10.1考察公司的歷史和工程師的數量及水平；

　　10.2看他們公司技術(shù)研發(fā)實(shí)力以及科研方向；

　　10.3查詢(xún)公司的相關(guān)成功案例；

　　10.4看公司的未來(lái)發(fā)展定位；

　　10.5看公司相關(guān)業(yè)務(wù)人員的配合程度。